Nhụy hoa nghệ tây vị thuốc giá hơn nửa tỷ đồng một kg

Nhụy hoa nghệ tây còn được gọi là nghệ tâyNó được coi là vị thuốc an thần, hạ đường huyết, giảm mỡ máu, có giá gần 700 triệu đồng một kg.

Theo TS Trần Công Khanh, Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển cây thuốc dân tộc, hoa nghệ tây có nguồn gốc từ Tây Á và Địa Trung Hải, hiện được trồng nhiều ở Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha. Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, cả Bắc Phi và Bắc Mỹ. “Nhụy hoa nghệ tây được coi là hoàng đế của các loại gia vị, đắt nhất thế giới, giá cao ngất ngưởng, loại thượng hạng gần 700 triệu đồng / kg”, anh Khánh nói.

Mỗi cây nghệ tây chỉ có 4 bông, mỗi bông có 3 đầu dài và nhỏ hơn đầu tăm. Để có một nhụy cần 170.000-200.000 bông hoa. Do sự quý hiếm của nó nên giá saffron rất đắt.

Đông y ghi nhận nghệ tây có vị đắng đặc trưng, ​​chứa tinh dầu và carotenoid, safranal tạo mùi thơm, picrocrocin tạo vị đắng và α-crocin. Những chất này có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống oxy hóa. Các bộ phận khác của nghệ tây như cánh hoa, lá, củ cũng chứa chất chống oxy hóa, tập trung nhiều nhất ở phần nhụy hoa.

Nhụy hoa nghệ tây chị Thùy Trang đặt hàng.  Ảnh: Thùy An

Nhụy hoa nghệ tây. Hình ảnh: Thụy An

Thời xa xưa, người Ai Cập sử dụng nghệ tây để chữa bệnh, làm nước hoa, trang điểm mí mắt, sơn móng tay, làm thuốc nhuộm và làm gia vị nấu ăn. Người Ba Tư cổ đại tin rằng nhụy hoa nghệ tây chữa được chứng trầm cảm và thường được pha vào trà nóng để uống. Vào thế kỷ thứ VIII, những người theo đạo Hồi đã mang loại gia vị này đến Tây Ban Nha và sử dụng khi chế biến các món ăn cao cấp. Trong thời kỳ Phục hưng, nhụy hoa nghệ tây có giá trị như vàng.

Ngày nay, cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều sử dụng nhụy hoa nghệ tây như một vị thuốc giúp an thần, trừ đờm, kích dục. Saffron còn có tác dụng chữa tiêu chảy, hạ đường huyết, giảm mỡ máu, tăng khả năng miễn dịch, chống cảm lạnh, sỏi thận, chuột rút, mất ngủ, tiểu đường, hen suyễn… Ngoài ra, saffron còn được coi là thần dược chữa rối loạn tiêu hóa, điều hòa điều kinh, làm dịu cơn đau thắt lưng khi hành kinh.

Hiện nay ở Việt Nam rất nhiều người đặc biệt là chị em phụ nữ tìm mua nhụy hoa nghệ tây để làm đẹp và bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, bác sĩ Khanh khuyến cáo, do quý hiếm, lợi nhuận kinh tế cao nên nhụy hoa nghệ tây bị làm giả rất nhiều. Trên thị trường có xuất hiện loại saffron giả rất khó phân biệt bằng mắt thường. Đặc biệt, bột nhụy hoa nghệ tây càng dễ bị làm giả với các chất độn như bột nghệ, ớt bột và phẩm màu. Những loại saffron giả hoặc kém chất lượng này có giá rẻ hơn rất nhiều so với hàng thật.

Saffron thật (phải) - giả (trái).  Chuyên gia cung cấp

Saffron giả (ảnh trái) và saffron thật. Hình ảnh: Công Khanh.

Để saffron phát huy hiệu quả, bạn cần sử dụng đúng liều lượng. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), người lớn nên tiêu thụ 0,1 g nghệ tây (khoảng 50 sợi) mỗi ngày, hoặc 3 g mỗi tháng. Sử dụng quá nhiều nhụy hoa nghệ tây, mỗi lần lên đến 15 g có thể gây ngộ độc.

Phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật – giả

– Saffron thật thả vào nước lạnh sẽ lan màu chậm. Saffron giả khi rơi vào nước sẽ bị phai màu ngay lập tức.

– Saffron thật thả vào nước sẽ có màu vàng nghệ tươi; saffron giả màu đỏ cam.

– Saffron thật khi thả vào nước, sợi thuôn dài; saffron giả sợi ngắn hơn.

Thụy An

Xem thêm : Cách phân biệt hàng hiệu các sản phẩm khác