Là loại gia vị đắt nhất thế giới – có khi lên tới 65 USD / gr, nhưng tại sao nhiều người vẫn săn lùng Saffron để làm đẹp?
Thời gian gần đây, nhiều người xôn xao về “bảo bối” vừa dùng làm thuốc vừa làm gia vị đặc biệt. Hơn thế nữa, loại thảo dược này còn có tác dụng thần thánh – phục hồi chất chống oxy hóa, ngăn ngừa khả năng gây ung thư… và cả làm đẹp.
Và loại thảo mộc được nhắc đến ở đây chính là Saffron (nghệ tây).
Contents
Saffron là gì?
Saffron là tên gọi của một loại gia vị được sản xuất từ nhụy hoa nghệ tây – một loại cây lâu năm ra hoa vào mùa thu. Loại cây này thích nghi tốt với khí hậu đặc biệt của vùng Địa Trung Hải với những cơn gió mùa hè khô nóng.
Đó là lý do tại sao các nước như Iran, Hy Lạp, Maroc và Kashmir được cho là thủ phủ của việc trồng và sản xuất nghệ tây, đặc biệt là Iran, khi sản xuất 90% nghệ tây trên toàn thế giới mỗi năm.
Nhắc đến Saffron, có lẽ điểm đầu tiên mà mọi người ấn tượng đó chính là giá thành vô cùng đắt đỏ của chúng.
Đối với sản phẩm saffron có chất lượng cao nhất, giá của nó có thể lên tới 65 USD / gr (khoảng 1,4 triệu đồng / gr). Và không sai khi nói rằng nghệ tây đắt hơn nhiều kim loại quý và được ví như “vàng đỏ”.
Tại sao Saffron lại đắt như vậy?
Để trả lời câu hỏi này, trước tiên chúng ta cần xem xét cách người ta làm Saffron. Saffron là phần nhụy của hoa nghệ tây. Và bạn biết không, mỗi bông hoa nghệ tây chỉ có 4 bông, mỗi bông có 3 nhị.
Để thu hoạch Saffron, người ta phải hái thủ công từng sợi hoa, để có được 1kg saffron cần hái từ 11.000 đến 17.000 bông hoa nghệ tây.
Việc thu hoạch này mất khoảng 40 giờ trong điều kiện bình thường – tương đương với thời gian một tuần đi làm của một nhân viên để sản xuất chỉ 1 kg thành phẩm chưa phân loại.
Phân loại Saffron
Sau khi phân loại, nghệ tây được chia thành các loại sau:
Mỗi bông hoa nghệ tây chỉ có 4 bông, mỗi bông có 3 nhụy.
- Negin: loại tốt nhất, được lựa chọn từ những nhụy chất lượng cao và đã được loại bỏ đầu nhụy.
- Sargol: Thua Negin một chút bằng cách sử dụng các nhị hoa nhỏ hơn và mỏng hơn.
- Pushali: Đây là loại không bỏ đầu nhụy màu vàng và phần thân trên màu đỏ để tăng trọng lượng, chất lượng cũng kém hơn 2 loại trên.
- Bó: Loại được thu hoạch còn nguyên sợi nhụy, bó thành từng bó nhỏ nên khó kiểm tra chất lượng của nhụy bên trong.
- Konji (konge): là gốc bị loại bỏ khỏi các loại negin và sargol.
Mỗi loại có giá khác nhau, tùy theo chất lượng và dao động từ khoảng 1.100 – 11.000 USD / kg (khoảng 25 – 250 triệu đồng / kg), khiến nghệ tây trở thành loại gia vị đắt nhất thế giới.
Nhưng Saffron “đắt xắt ra miếng”?
Có khá nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng gia vị nghệ tây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nghiên cứu được công bố trên Eurekalert chỉ ra rằng gia vị nghệ tây ức chế tác động của một loạt các hợp chất hóa học có khả năng gây ung thư và phục hồi các chất chống oxy hóa (chẳng hạn như superoxide dismutase, có tác dụng ức chế tế bào ung thư).
Trước đó, cũng đã có nhiều nghiên cứu cho thấy công dụng của saffron là chống trầm cảm, sa sút trí tuệ hay như một chất chống oxy hóa.
Và gần đây nhất, chị em rỉ tai nhau về công dụng làm đẹp của Saffron.
Theo đó, trong nghệ tây có hàng loạt các thành phần hóa học như vitamin A, đồng, kali, sắt, kẽm, axit folic, và một số sắc tố tan trong dầu như alpha-carotene, beta-carotene …
Các thành phần này kết hợp với nhau tạo nên mùi vị, màu sắc, mùi thơm đặc biệt của nghệ tây và có tác dụng đối với sức khỏe và làn da của người dùng.
Đặc biệt, về mặt làm đẹp, Saffron được sử dụng như một thành phần của các loại mặt nạ khi nó có tác dụng giảm sắc tố, làm sáng da, đặc biệt là vùng da mặt và quầng thâm dưới mí mắt, cũng như làm mờ sẹo và vết thâm. sâu.
Chỉ cần trộn vài sợi nhụy hoa nghệ tây với mật ong vừa đủ dùng, massage hoặc đắp mặt 2 đến 3 lần / tuần. Da sẽ thay đổi rõ rệt sau vài tháng sử dụng.
Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây còn nuôi dưỡng và giảm khô da: một trong những tác dụng quý giá nhất của nghệ tây là đặc tính chống oxy hóa và chống vi khuẩn. Sử dụng mặt nạ húng quế và nghệ tây sẽ có tác dụng tích cực đối với những vùng da khô và bị mụn.
Phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật giả
Với giá trị kinh tế như vậy, tất nhiên nghệ tây giả sẽ rất nhiều. Từ thời Trung cổ, người ta đã phát hiện ra những trường hợp trộn saffron thật với các tạp chất như củ cải, sợi hạt lựu, tơ nhuộm đỏ… saffron dạng bột càng dễ làm giả với chất độn như bột nghệ. , bột ớt …
Để phân biệt thật giả với saffron dạng sợi, cách đơn giản nhất là dùng một vài sợi ngâm trong nước lạnh.
Nếu là hàng giả, saffron sẽ tan rất nhanh trong nước, nhưng lại không có mùi thơm đặc trưng, mùi cây cỏ hoặc mùi mật ong. Chà nhẹ sợi sau khi ngâm sẽ thấy mềm và tan ra.
Ngược lại, saffron thật phải mất 10 phút để ra màu đỏ cam, không lẫn trắng hay vàng, nước rất thơm. Khi cầm lên, sợi saffron có độ dai nhất định và chỉ bị đứt đoạn chứ không bị tan.
Nguồn: CNN
Xem thêm : Cách phân biệt hàng hiệu các sản phẩm khác
